Makanan Kontinental: Pengertian, Karakteristik, dan Jenis
Daftar Isi
Makanan kontinental merupakan makanan yang berasal dari berbagai negara yang terdapat di benua Eropa, selanjutnya meluas ke kawasan Amerika dan Australia. Kekhasan dari makanan kontinental ialah makanan ini lebih terfokus di berbagai bahan layaknya minyak zaitun, anggur, rempah-rempah dan bumbu yang minimal.
Perlu untuk diketahui dalam menghidangkan makanan kontinental diperlukan teknik memasak layaknya menggoreng, memanggang dan membakar. Di samping itu, makanannya beraneka ragam dan umumnya tinggi kalori.
A. Pengertian Makanan Kontinental
Berikut ini pengertian makanan kontinental menurut para ahli antara lain.- Menurut Chef Irfan, makanan kontinental adalah sesuatu makanan yang disajikan di kawasan eropa, pada umumnya seseorang tidak akan melihat makanan Cina dan India di hidangan kontinental, hanya ada makanan Mediterania dan Prancis.
- Menurut Shivesh Kitchen, makanan kontinental adalah ungkapan khusus berupa istilah umum yang secara bersama merujuk pada makanan Eropa dan berbagai negara lain. Hal itu mencakup Eropa, Rusia, Selandia Baru, Inggris, Australia, Oceania, Amerika Latin dan Makanan Amerika Utara yang mendapatkan dominasi kuat dari orang-orang di kawasan tersebut.
- Menurut Collins Dictionary, makanan kontinental adalah teknik memasak makanan yang meliputi sajian tentunya lebih dikenal di negara-negara Eropa Barat.
B. Karakteristik Makanan Kontinental
Berikut ini beberapa karakteristik makanan kontinental.
- Rempah-rempah yang dipakai oleh warga Eropa kebanyakan berupa tepung dan telah menjalani sejumlah pengawetan yang bersifat instan.
- Dalam proses mengolah makanan kontinental hanya memerlukan durasi waktu dan metode yang ringkas lantaran rempah-rempahnya sudah dalam kondisi siap digunakan.
- Kelengkapan alat yang dipakai ialah alat yang bersifat kontemporer agar menjadi praktis.
- Pada lingkup penyajian agak berbelit-belit lantaran masing-masing makanan memakai media alat yang berlainan tergantung klasifikasi makanannya.
- Sebagian besar memakai bahan yang bersumber dari hewani berakibat sumber proteinnya lebih banyak, sementara itu sumber karbohidrat bersumber dari pasta, roti, kentang dan sayuran.
- Hiasan layaknya garnish yang diterapkan tidak begitu banyak, umumnya hanya potongan kecil daun peterseli.
- Dalam proses menyajikan makanan kontinental, piring yang dipakai tidak berjejal atau penuh dengan makanan.
- Makanan kontinental tidak jauh-jauh dengan penggunaan sausnya, saus dipakai sebagai hiasan pada makanan ini serta sebagai perihal yang menentukan kelezatan dari masakan yang dihidangkan.
C. Jenis Makanan Kontinental
Berikut ini beberapa jenis makanan kontinental antara lain.1. Appetizer
Appetizer berasal dari istilah asing yakni “appetite” yang memiliki arti pembangkit selera. Pada lingkup bahasa Prancis dikenal sebagai “Hors d’oeuvre”. Sementara itu, pada lingkup bahasa Indonesia bermakna sajian pembuka. Makna dari appetizer ialah sajian pembuka sebelum sajian esensial yang dihidangkan. Umumnya porsi appetizer sedikit dan meningkatkan cita rasa.2. Main Course
Main course atau dikenal sebagai makanan utama adalah sajian utama dari suatu menu yang lazim dihidangkan pada saat makan siang maupun makan malam. Porsi main course lebih banyak daripada appetizer. Makanan yang disajikan berupa lauk pauk hewani bersama dengan sayuran yang bermanfaat sebagai sumber protein, mineral, karbohidrat, lemak dan vitamin.3. Dessert
Dessert adalah sajian yang dihidanglan di penghujung sesi dalam suatu kumpulan menu tentunya memiliki fungsi untuk meniadakan sensasi rasa dari sajian sebelumnya serta menutup proses menyajikan makanan. Dessert dikenal pula sebagai The Final Course atau sajian pencuci mulut. Desert umumnya terasa manis dan lezat.Demikian penjelasan makanan kontinental: pengertian, karakteristik dan jenis. Semoga bermanfaat untuk semua yang membaca postingan ini.
Referensi:
Surya, Febri. 2019. Ilmu Makanan Kontinental Dan Makanan Indonesia. Desa Pustaka Indonesia. Temanggung.